Ajouter à votre calendrierLa sélénonéine : l’antidote des Inuits aux effets toxiques du méthylmercure (MeHg)?
Les aliments marins consommés traditionnellement par les Inuits du Nunavik sont riches en nutriments essentiels, mais certains d’entre eux sont aussi une source importante de polluants. Nous avons récemment mis en évidence la présence d’une nouvelle forme organique de sélénium, la sélénonéine, dans les globules rouges des Inuits et dans le mattaaq de béluga (peau avec gras sous-cutané), dont les Inuits sont friands et dont l’apport exceptionnel, selon des données récentes, pourrait les protéger de certains effets toxiques du MeHg.
Conférencier invité :
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Pierre Ayotte, Ph.D.
Professeur titulaire
Département de médecine sociale et préventive
Université Laval